Last Updated on 2023-12-18 by Becca

近年來台灣有許多新的鍋物品牌都做的有聲有色，前陣子滑到這一家古早味的火鍋覺得很有特色，想說跟「這一鍋」應該是關係企業吧，價位也不會很高、台北蠻多點都有分店，這一天剛好在南港這邊就來體驗看看。

《這一小鍋》想要傳遞的是，不單只是傳承經典味道，更在經典之中賦予現代風味，創造讓人想一再回味的好湯頭，若是嚐到動人的滋味，不只是食材，還有人心。

這一小鍋 – 停車、交通資訊

開車：南港 City Link 也有停車場不過似乎很難停啊！繞圈繞到炸的樣子，所以我們這次一樣是停在上次寫南港瓶蓋工廠旁邊的 Times 停車場，半小時只要 20 元，在台北這個寸土寸金的地方還可以接受。只是我想假日應該也是一位難求。

大眾運輸：公車站名「南港行政中心」、捷運是 「南港站」 、火車是 「南港火車站」。

停車場對面是 C 棟，可以從 C 棟進去慢慢逛到 A 棟，或是直接從外面繞也可以。

這一小鍋 – 復古用餐環境

當初就是看到這一小鍋的用餐環境很復古，充滿濃濃懷舊的台灣風情才被吸引，踏入後真的蠻有那個 FU 的，背景音樂都是爸媽那個年代的音樂，椅子也是”俗”到不行的花花椅，還有頭頂上那些裝飾物品、掛板等，整體來說我覺得營造的還算不錯。

而且很多懷舊風格會髒髒的，這裡不會喔！桌椅、環境等看起來都還蠻新的，就是有點文青風格。

醬料、飲品都是自助，需要加湯也都自己來喔！

餐桌下都有衛生紙可以抽。

這一小鍋 – 服務、訂位

這次是在週五的南港店用餐，可能因為還不到下班用餐人潮，服務員帶位很迅速、不用排隊就入座了。點完餐先至櫃檯結帳，還在裝醬料和飲料那些沒多久就陸續上了菜盤和肉，外場服務生大概三、四個，如果客滿的話感覺是會真的有一點忙。打招呼和應對都不錯，有什麼需求也能即時幫忙，服務還不錯。

看 Google 評論中還有不少客人幫服務生喊話，說忙不過來老闆為什麼不多請一點人 XD 感覺假日或是用餐期應該是還蠻可怕的，畢竟台灣人超愛吃鍋，價位又便宜。

單人、多人都適合，後面也有吧檯位子提供給單人享用喔！這樣一個人也能放心吃，兩人的話也有復古隔板。假日不提供訂位，建議直接前往現場預訂，等候時間再去別處逛逛，我有一天下午非餐期打了超久也沒人接 Q__Q。

這一小鍋 – 價位及菜單

接下來就是菜單囉，共鍋酌收90元，含身高110公分以上孩童，單點滿200元不收共鍋費。菜單簡單明瞭，套餐也都有附蔬菜盤，決定好了之後劃好去櫃檯結帳就可以囉。

湯底總共有八種：

• 經典石頭鍋：不加一滴水的獨門醬汁

選用北港麻油，搭配蒜頭、洋蔥、爆炒，倒入以純米酒及漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁，過程中不加一滴水，最後再加入大骨及多種蔬果熬煮的高湯，遵循傳統、演繹經典。

• 源味大骨鍋：自然回甘的清甜滋味

數種新鮮蔬果及大骨，慢熬淬鍊食材的原味，湯頭清甜，順口回甘。

• 御膳麻辣鍋+70：麻與辣的味覺講究

雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等數十種嚴選辣椒及漢方中藥材，悉心承襲傳統熬煮古法，層層繁工調製，講究麻與辣之間的平衡點，熬製出口感層次變化豐富的麻辣湯頭。※含牛肉成分，鍋底含鴨血、豆腐。

• 開味酸辣鍋+70：豈止開胃更開味

湯頭酸甜辣口的濃香滋味，搭配各種食材鮮甜爽口，涮煮海鮮尤其美味絕配，不只開胃更開味，值得一嚐。※含添加香菜。

• 老火湯+70：精心淬鍊的濃醇鮮

遵循古法以豬大骨、雞骨、豬後腿肉等多種精選材料，加入數十種漢方中藥材所調配的獨門秘方，耗時花費數小時慢火精燉熬煮，淬鍊出骨髓中豐富膠原蛋白及鈣質，提煉成入喉鮮甜的美味湯頭。※含胡椒成分。

• 頤心菌菇鍋+50：餘韻不絕的甘醇味

特選香菇、巴西蘑菇、茶樹菇，熬製出菇中精華，呈現金黃色澤湯體，氣味陣陣清香，口感甘醇回甘，熬煮過後的菇，香脆滑嫩，加上紅棗、枸杞、薑片，增添湯頭豐富
層次，滋味淡然有味，餘韻別緻。※蛋奶素。

• 豬肚四神湯+70 ：四神湯，以淮山、芡實、蓮子和茯苓四味中藥加入豬肚，特別以當歸人參酒增添風味，還有滿滿的薏仁增加口感。湯頭鮮美清甜，涮煮各種食材，風味絕佳，冬天享用，開脾健胃，益氣補力。

也貼心的替吃素者準備 > 頤心菌菇鍋+什錦蔬菜盤+什錦菇菜盤，沒吃素想吃清淡也很適合耶！

門口有看到這個會員的活動，不過結帳結太快就忘記這件事了 XD 有需要記得提前出示喔！對常去的人說不無小補呢。

沒有收服務費，僅收$20／人的清潔費。

這一小鍋 – 用餐心得

飲料種類多元，冷熱都有。

剛好點的三鍋都是大骨湯底，看官網是寫湯頭偏清甜，以多種蔬果和大骨熬製，實際上也是淡淡的，還不錯！

順時針是雞肉、培根牛、豬肉，雞肉看起來很多不過下面是盤子墊的假象 XD 一盤大約8-9片，吃起來就是軟嫩適中，不會說太驚艷但就是中規中矩這樣。

菜盤看起來也很豐盛，沒有火鍋料喔！

這個麵茶霜淇淋看蠻多人都說是必吃，但我覺得跟原味的差不多啊！哈哈，而且都好甜，淺嚐即可。

這一小鍋 – 分店一覽

目前有14家分店，詳細營業時間和地址、電話可點此查看。

《北部》

• 台北北護店
• 台北誠品站前店
• 台北延吉店
• 台北誠品南西店
• 台北南港店
• 台北松山店
• 中壢家樂福店
• 桃園台茂店
• 桃園新光青埔店

《中部》

• 台中秀泰文心店
• 台中麗寶店

《南部》

• 新光左營店
• 嘉義秀泰文化店
• 台南新光中山店

填寫意見表就可以打彈珠喔！好聰明的點子啊

整體來說雖不會到很常去吃，但以這樣的食材、裝潢等，CP 值真的算很高了，如果有機會仍會前往。對面就是南港瓶蓋工廠，吃飽也可以順道去晃晃喔，晚上超美的！